En France, 11 millions de foyers sont raccordés au gaz naturel et la plupart utilise cette énergie comme mode de cuisson. Dès lors, combien pèse la cuisine au gaz sur notre consommation ? Pour réduire la facture de gaz en cuisine, quelles sont les bons gestes à mettre en place ? Comwatt vous livre ses conseils.
Quelle consommation de gaz en France chez les particuliers ?
Avant de savoir dans quelle mesure il est possible de réaliser des économies, il convient de faire un point sur la consommation de gaz dans le secteur résidentiel. En France, on estime la consommation de gaz naturel à 11 620 kWh/an par foyer (Source : CRE 2013). Au tarif réglementé du gaz d’avril 2020, en comptant le prix du kWh et de l’abonnement, la facture moyenne de gaz des Français s’évalue à 798,99 €.
Selon, Engie, le fournisseur historique de gaz, la répartition des consommations sur la facture s’effectue selon le schéma suivant :
- 81,5 % pour le chauffage
- 11,5 % pour la production d’eau chaude sanitaire ;
- 7 % pour la cuisson.
La cuisson reste donc la part la moins importante de notre facture énergétique. Mais qu’à cela ne tienne, il est quand même possible de faire des économies d’énergie en cuisine. En plus, c’est bon pour la planète !
Bon à savoir : Principal poste de dépense, la consommation de la chaudière peut être diminuée. Retrouvez tous nos conseils pour faire baisser votre facture de chauffage.
Conseil #1 : Couvrir les casseroles pendant la cuisson
Couvrir les casseroles pendant la cuisson permet de porter l’eau plus rapidement à ébullition et de mieux conserver la chaleur des aliments. Le ministère de la transition écologique et solidaire, estime qu’en couvrant les casseroles et les poêles, on consomme 4 fois moins de gaz pendant la cuisson. Ce sont donc quelques euros de gagnés sur votre facture de gaz ! L’économie sera encore plus importante si vous utilisez des bouteilles de gaz pour la cuisson. Il faudra moins souvent en changer.
En plus, en couvrant les casseroles, vous limiterez la production de vapeur. Ainsi, vous aurez moins besoin d’utiliser la hotte pour ventiler. Vous ferez donc des économies sur votre facture d’électricité !
Conseil #2 : Adapter la taille des casseroles au brûleur
En général, les gazinières sont équipées de brûleurs de différentes tailles. Pour faire des économies, il convient donc de bien dimensionner la taille des casseroles et poêles sur le feu. Une casserole trop grande sur un brûleur trop petit mettra longtemps à chauffer. De ce fait, elle consommera plus d’énergie que nécessaire. A l’inverse, une petite casserole sur un brûleur de grande taille laissera échapper inutilement des kWh de gaz.
Conseil #3 : Nettoyer régulièrement les brûleurs et le four
Brûleurs : Comment bien les laver ?
Les brûleurs à gaz, en s’encrassant, peuvent s’obstruer. Dans cet état, ils prendront donc plus de temps pour chauffer. C’est pourquoi, il est important de régulièrement les décrasser. Certains modèles peuvent passer au lave-vaisselle. C’est donc la solution la plus économique pour les nettoyer. Sinon, vous pouvez les nettoyer avec de l’eau et du savon de marseille. S’ils sont très sales, il est conseillé de les récurer au vinaigre blanc.
Four à gaz : Lancer la pyrolyse après la cuisson
Bien nettoyer son four permet aussi de faire des économies. Pour un nettoyage efficace, il convient de réaliser une catalyse (200 ° C) ou une pyrolyse (500° C). En portant le four à très haute température, vous brûlerez les salissures et le gras incrusté. Vous pourrez ensuite les enlever en deux trois coups d’éponge.
Pour faire des économies d’énergie, il convient donc de ne jamais lancer une pyrolyse à froid. Préférez l’organiser juste après une cuisson. Vous économiserez le temps de chauffe utilisé pendant la cuisine.
Conseil #4 : Privilégier la cocotte-minute
L’usage de la cocotte-minute permet de diminuer par deux le temps de cuisson de certains aliments. En effet, avec la vapeur, la pression à l’intérieur d’un autocuiseur est plus importante que dans une casserole classique. Les légumes mettent donc deux fois moins de temps à chauffer.
Conseil #5 : Limiter le préchauffage du four
Pour finir, afin de faire des économies de gaz, le mieux consiste à limiter au maximum le préchauffage du four. Dans la plupart des recettes, ce n’est pas indispensable. En général, préchauffer demeure essentiel pour la pâtisserie ou la fabrication du pain.
Comme il est possible de limiter le préchauffage, vous pouvez éteindre votre four quelques minutes avant la fin de la cuisson. Le four continue à être chaud pendant un bon moment, cela n’aura donc que peu d’incidence sur la bonne cuisson des plats. Enfin, pendant la cuisson, évidemment, évitez au maximum d’ouvrir la porte du four. A chaque ouverture, vous perdez quelques degrés. Le four devra donc doper sa consommation pour réatteindre la température désirée.
L’astuce Comwatt : Pour les fans de gâteaux, vous pouvez alterner entre des gâteaux nécessitant la cuisson au four et des gâteaux sans cuisson, comme les charlottes aux fraises ou certains cheesecake, par exemple. Cela reste gourmand sans être énergivore ! Malin, non ?
Conseil #6 : Décongeler les aliments avant de les passer au four ou à la poêle
Les surgelés sont bien pratiques car ils peuvent nous faire gagner un sacré temps dans la préparation des plats au quotidien. Cependant, nous avons tendance à les sortir du frigo pour les mettre directement au four ou sur le feu. Parfois même, nous les passons au micro-ondes !
En matière de consommation d’énergie, c’est une très mauvaise idée. Vous devrez utiliser bien plus de gaz pour cuire vos aliments. C’est pourquoi, pensez à les sortir du congélateur quelques heures avant. Ils seront plus rapide à cuisiner et vous gagnerez du temps lors de la préparation du déjeuner ou du diner.
